今日は手羽先

熊本市街よりだいぶ離れておりますが、手羽先が抜群においしい居酒屋さんがあります。「小天狗」さん。もう数年ぶりに行ってきました。ここの手羽先の特徴は、「肉だけほおばれる」。表現が難しいのですが、普通手羽先は骨がついて、骨から肉を外しながら食べますが、ここの手羽先は関節を外し、骨を抜き取ると、一口で手羽肉が食べられます。一口で手羽先を食べられる食感がいいですね。
またお店に入ると、たまにしかいかないのに、常連さんが久しぶりに来たような感じで「いらっしゃいませ」と迎えられるのが不思議な感じがして、素敵な店です。


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